R E C E P T A  D E  F L A Ó (dolç eivissenc)

INGREDIENTS:

Per a la massa:

• 175g de mantega en pomada

• 1 ou

• 250g de farina

• 50g de sucre 

• Un pessic de sal

Per al farcit:

• 500g de formatge fresc ( del tipus burgos )

• 500g de sure

• 5 ous

• 2dl d'anís dolç

• 5 fulles d' herbasana 

• 1 cullaredeta de matafaluga ( llavors d' anís )

• 100g de sucre mòlt

PREPARACIÓ

Per fer la pasta, mesclam la mantega amb la sal i el sucre. A poc a poc hi afegim la farina i després 

l'ou. Aquesta pasta s'ha de treballar poc, just perquè es barregin els ingredients i prou.

S'ha de deixar reposar dues hores  a la gelera.

Després l'estiram i la posam en un motllo rodó i punxam el fons amb una forqueta.

Per fer el farcit, posam en un recipient els ous, el formatge, el sucre i l' anís. Ho batem tot fins 

aconseguir una mescla homogènia i hi afegim l' herbasana picada i la matafaluga.

Ho abocam dins el motllo i ho ficam al forn a 180º C durant 40 minuts.

Per comprovar si ja està fet el flaó, hi clavam un escuradents i miram si surt net. Si es així ja el podem treure del forn.

Quan refredi l'empolvoram amb el sucre molt i el servim.

Nota: Es pot adornar amb unes fulles fresques d' herbasana.